Gelatine is een integraal onderdeel van veel lekkernijen zoals fruitgom, schuimige desserts of sommige sauzen. Dit geleermiddel komt echter niet goed van pas bij een vegan dieet! Of je nu een plantaardig dieet volgt of gewoon geen fan bent van gelatine, nu hebben we iets voor je: agar-agarpoeder. Wat in eerste instantie klinkt als de eerste woordjes van een baby, is in werkelijkheid een puur vegan geleer- en bindmiddel en daarmee het ideale alternatief voor dierlijke gelatine. De agar-agar kan op verschillende manieren worden gebruikt en hoeft slechts in zeer kleine hoeveelheden per schaal te worden gebruikt - dus als je onze agar-agar in het praktische voordeelverpakking van 500 g koopt, heb je voor de aankomende tijd voldoende in huis! Wat is agar agar? Maar wat is agar agar eigenlijk? Het product met de vreemde naam is een koolhydraat dat wordt verkregen uit de celwanden van verschillende soorten algen. Het verkregen poeder is bijzonder geschikt voor het geleren van hete vloeistoffen, aangezien het moet worden gekookt om geleerbaar te worden. Het wordt vloeibaar bij temperaturen boven 95 ° C en stolt vervolgens weer bij ongeveer 45 ° C als het afkoelt. Hoewel het poeder wordt verkregen uit algen, is het volkomen smaakloos en daarom ideaal voor het bereiden van je favoriete fruitbeleg, cake toppings of andere vaste gerechten en desserts. Vooral als vegan en vegetarisch alternatief van gelatine is onze agar agar een heerlijk verdikkingsmiddel voor soepen of bindmiddel voor veel verschillende sauzen. Met ons agar-agarpoeder heb je in de toekomst altijd de optimale consistentie - en dat op een volledig plantaardige basis! De herkomst van agar-agarpoeder Wat voor ons in Europa nog steeds heel ongebruikelijk is, hoort sinds de 17e eeuw in elke goed uitgeruste keukenkast in Japan. Om zo min mogelijk gelatine te gebruiken, is de agar-agar lange tijd een vaste waarde in Aziatische gerechten. Maar ook in ons land wordt het steeds vaker gebruikt. Denk je dat je nog nooit agar-agar op een ingrediëntenlijst hebt gezien? Let de volgende keer op de naam E406, zo wordt het voedingsadditief ook wel genoemd. Het agar-agarpoeder is super praktisch en kan zeer spaarzaam gebruikt worden: om 200 ml vloeistof te geleren heb je slechts ¼ theelepel van het poeder nodig. Leuk weetje: de agar-agar heeft ook een heel ander gebruik - namelijk in de microbiologie. Op petrischalen dient het koolhydraat van de alg ook als voedingsbodem voor de kweek van bacteriestammen. Zo, steek je ook nog eens wat op van een productbeschrijving! Koop nu agar agar poeder! Of je nu vegan bent of niet, met onze agar agar maak je nu alle desserts en sauzen. Maar ons agar-agarpoeder is niet alleen volledig plantaardig: het poeder bestaat uit 100% pure agar agar, die volledig onder gecontroleerde biologische omstandigheden wordt verkregen. Zonder toevoeging van andere kleuren of conserveringsmiddelen gaat het poeder rechtstreeks naar de praktische voordeelverpakking en belandt het in je keukenkastje. Waar wacht je nog op? Koop nu het agar-agarpoeder in een grote zak van 500 g en heb er tijden kook-plezier van! Voorbereiding: Verhit 200 ml water boven de pan. Voeg zodra het kookt ongeveer ¼ theelepel agar agar toe en laat nog ongeveer vijf minuten zachtjes koken. Haal ten slotte de pan van het fornuis en laat afkoelen, zodat de vloeistof een geleiachtige consistentie krijgt.