De Manuka-Kanuka honing van de Traay is afkomstig uit de subtropische wouden van Nieuw-Zeeland. De nectar van de honing wordt door de bijen verzameld van de bloemen van de Manuka struik ook wel tea-tree genoemd. De Traay verkoopt al jaren pure biologische Manuka, en bij de laatste oogst zijn er Kanukapollen gevonden in onze honing. Kanuka is nog wat minder bekend. Kanuka, ook wel witte tea tree genoemd is, net zoals Manuka, familie van de Theeboom.

Theebomen zijn bij de Australische en Nieuw-Zeelandse natuurvolken al duizenden jaren bekend om hun heilzame werking vanwege de bijzondere antibacteriële en schimmeldodende eigenschappen. Dit blijkt ook uit onderzoek gedaan door de universiteit van Waikato in Nieuw-Zeeland dat met het frequent innemen van Manuka honing ook symptomen van maagzweren en andere maag- en darmstoringen verlicht worden. Uitwendig aangebracht kan Manuka honing ook verlichting geven bij brandwonden en infecties. De Kanuka heeft vergelijkbare eigenschapen.

Soms wordt bij Manuka over een UMF waarde gesproken. Hoe hoger de UMF-waarde, hoe sterker de helende werking of de actieve enzymen die bacterie werend zijn. De Traay haalt al vele jaren Manuka honing uit Nieuw Zeeland, lang voordat er sprake was van een UMF (MGO) factor. UMF is een geregistreerd handelsmerk (waar dus voor dient te worden betaald om dit te voeren). Dit is een reden waarom wij geen UMF-factor voeren, maar ook omdat we de factor te ondoorzichtig vinden, maken wij geen gebruik van het gradatie systeem.
De Traay heeft de honing laten testen in een onafhankelijk laboratorium en daaruit blijkt dat de Manuka-Kanuka honing een MGO-waarde van 100 heeft.